近来，国内首台辣度快速分析仪在我区研制成功。记者在广西农科院看到，该仪器只要手机般巨细，可在2分钟内精准检测出辣椒的辣度分级成果，单个样品检测本钱可控制在5元内。

　　辣椒素含量是对辣椒及其制品进行辣度分级的根据，是质量点评的重要目标。当时检测辣椒素运用的规范办法是液相色谱法。该办法具有很好的灵敏度和准确度，但由于置办和运转本钱昂扬，以及对操作技能人员专业性的高要求，使其很难在出产基地和辣椒制品出产企业遍及运用。

　　针对工业需求，广西农科院农产质量量安全与检测技能研究所检测技能研制团队，率先在国内展开辣度快速检测技能研究，研制团队联合企业，研制出国内首台套辣度快速分析仪。该仪器可在2分钟内测出辣椒素含量、斯科维尔指数和辣度分级成果，数据与色谱法相比较无显着差异，成果安稳、牢靠。仪器置办和运用本钱低价，携带方便、操作简略，可运用于干鲜辣椒样品及辣椒酱、辣椒油、火锅底料等辣椒制品的辣度测定，在蔬菜出产基地和辣椒制品出产企业具有很好的推广运用远景。（记者/李新雄 通讯员/关妮纳 实习生/王彩莹）